Oktay Usta'dan HÜNKAR BEĞENDİ 😊 Osmanlı Mutfağından Günümüze Uzanan Nadide Lezzet

Sevgili izleyicilerim sizler için öyle bir lezzet hazırladım ki, parmaklara dikkat ☺️ Bu tarifin çok özel olduğunu hatırlatmak isterim, Osmanlı mutfağından bugüne ulaşan pek nadide bir lezzet; HÜNKAR BEĞENDİ

Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü...

Kanalıma ücretsiz abone olun;
https://bit.ly/CHEFOKTAYUSTA

Chef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;

Twitter:   / chefoktayusta_  
Facebook:   / chefoktayusta  
Instagram:   / chefoktayusta  
#hünkarbeğendi, #hunkarbegendi, #oktayusta

Hünkarbeğendi
Malzeme listesi;

750 kg kuzu kuşbaşı et
Bir adet soğan
İki diş sarımsak
Üç adet yeşil biber
Bir adet kırmızı biber
İki adet domates
Bir tatlı kaşığı biber salçası
Bir tatlı kaşığı domates salçası
Üç çorba kaşığı zeytin yağı
Bir tatlı kaşığı tuz
İki adet defne yaprağı
Bir çay kaşığı karabiber
2,5 su bardağı sıcak su

Beğendisi için;

Üç adet közlenmiş büyük boy patlıcan
Üç çorba kaşığı tepeleme un
İki çorba kaşığı tereyağı
Dört buçuk su bardağı süt
100 gr kaşar peyniri
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı;

Tencerenin içine kuzu eti ve zeytinyağını koyup pişirmeye başlıyoruz suyunu çekmesine yakın soğanı ve sarımsağı ilave ediyoruz peşinden domates ve biber salçası suyunu verip pişirmeye bırakıyoruz yarı pişmiş hale gelince önce biberleri sonra tuz, defne yaprağı, karabiber sonra domatesleri verip lokum gibi oluncaya kadar pişiriyoruz.
Bir tencere içerse unu ve tereyağını alıp güzelce kavuruyoruz közlenmiş patlıcanları doğrayıp tencereye alıyoruz soğuk sütü ilave edip kıvamı ortaya çıkınca tuz, karabiber, rendelenmiş kaşar peynir koyup bir taşım kaynattıktan sonra servise hazır videoda paylaştım şekilde servis ediyoruz çok lezzetli oldu ellerinize sağlık.