レモンメレンゲパイの作り方　角が可愛い♡　Lemon Meringue Pie Recipe

国産レモンを皮ごと使って、ちょっぴり酸っぱいレモンメレンゲタルトを作りました。メレンゲをしっかりと泡立てて、角をたてて高温で焦げ目をつけます。見た目の可愛らしさに萌えます（笑）
セリアで買った100円のタルト型を使いました。

材料 18cmタルト型

タルト生地
フードプロセッサーを使うとあっという間にできます。又はお家用でしたら、手でスコーンのようにすり混ぜると早く出来ます。
薄力粉 100g
塩ひとつまみ
無塩バター 50g
水　大さじ1〜2
重石をのせて190°で10分　外して13〜15分焼きます

レモン生地
コーンスターチ 20g
グラニュー糖 60g
水 160ml
レモン汁 70ml
卵黄 2個
無塩バター 30g

メレンゲ
卵白 2個
グラニュー糖 60g
200°c 約3分焼きます

Ingredients 18cm tart tin

For the pie
100g flour
A pinch of salt
50g unsalted butter
1-2 tbsp water
190°c 10min(with pie stones) remove pie stone bake for another 13-15min

For the fillings
20g corn flour
60g granulated sugar
160ml water
70ml lemon juice
2 egg yolks
30g unsalted butter

For the Meringue
2 egg whites
60g granulated sugar
200°c bake for 3min

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