Marokkaanse couscous maken | Gezond recept | Wereldse recepten | Voedingscentrum

Marokkaanse couscous maken? Kijk hoe je dit gezonde recept bereidt met o.a. volkoren couscous, kikkererwten, pompoen, courgette en wortel. Suzanne kookt deze keer samen met de Healthy Sisters! Abonneer: https://bit.ly/2OnS4Jk

🌶 Wereldse recepten
In Nederland komen vele culturen samen. Met onze receptvideo’s ‘wereldse recepten’ maken we klassieke gerechten uit de wereldkeuken met een gezonde twist. Dat doen we samen met bekende koks en instagrammers. In deze video zijn de Healthy Sisters te gast, samen maken we heerlijke Marokkaanse couscous.

Nodig: voor dit recept heb je een tweedelige stoompan nodig. Heb je deze niet, gebruik dan een gewone pan met een fijne zeef erin (en doe het deksel erop bij het stomen).

Ingrediënten Marokkaanse couscous:
• 200 gram kikkererwten (uit blik of gedroogd)
• 1 rode ui
• 1 tomaat
• 1 winterpeen
• ½ courgette
• stuk pompoen (200 gram)
• ¼ bos koriander
• 2 eetlepels olijfolie
• ½ theelepel gemberpoeder
• ½ theelepel paprikapoeder
• ½ theelepel komijnzaad
• 150 gram volkoren couscous

Stap voor stap Marokkaanse couscous maken:
1. Laat gedroogde kikkererwten een nacht weken in koud water. Laat kikkererwten uit blik uitlekken en spoel ze af met water.
2. Pel de ui en snijd hem in kleine stukjes.
3. Was de tomaat en snijd hem in kleine stukjes.
4. Was de wortel, schraap hem en snijd hem over de lengte in stukken.
5. Was de courgette en snijd hem over de lengte in stukken.
6. Schil de pompoen en snijd in grove stukken.
7. Was de koriander en hak het fijn.
8. Verhit de olijfolie in het onderste gedeelte van een stoompan. Voeg de ui en daarna de tomaat toe en bak dit een paar minuten.
9. Schenk 200 ml water in de pan en voeg de koriander, het gember-, paprika- en komijnpoeder toe. Voeg de wortel, courgette, pompoen en kikkererwten toe en laat het 45 minuten koken.
10. Doe de couscous in een ruime kom. Besprenkel de couscous met water en wrijf de korrels goed los.
11. Plaats de couscous in het bovenste gedeelte van de stoompan en laat 15 minuten stomen.
12. Schep de gestoomde couscous weer uit de pan in een grote schaal en laat het afkoelen.
13. Besprenkel de couscous weer met water en wrijf de korrels nogmaals los met je handen.
14. Stoom het nog een keer gedurende 15 minuten.
15. Serveer de couscous op een bord met de groente eroverheen geschept.

Voedingswaarde Marokkaanse couscous per persoon
• Energie: 535 kcal
• Eiwit: 20 gram
• Koolhydraten: 70 gram
• Waarvan suikers: 8 gram
• Vet: 15 gram
• Waarvan verzadigd vet: 2 gram
• Vezels: 15 gram
• Zout: minder dan 0.1 gram

Recept Marokkaanse couscous op onze website: https://www.voedingscentrum.nl/recept...

📹 Bekijk alle video’s in de playlist Gezonde recepten:    • Recepten  

🍽️ Of bezoek onze receptenwebsite: https://www.voedingscentrum.nl/recepten

ℹ Meer informatie over het Voedingscentrum
Het Voedingscentrum biedt betrouwbare info over voeding en wil jou helpen om gezonder, veiliger en duurzamer te kiezen. Wil je meer weten? Bezoek onze website en volg ons op social media!
▸ WEBSITE: https://www.voedingscentrum.nl/nl.aspx
▸ FACEBOOK:   / voedingscentrum  
▸ INSTAGRAM:   / voedingscentrum  
▸ TWITTER:   / voedingscentrum  
▸ PINTEREST:   / pins  

#COUSCOUS #GEZOND #RECEPT