100%全麦吐司的制作技巧，值得收藏【为珊妮做面包】

哈喽~ 大家好，我是为珊妮做面包的珊妈

「附配方」
全麦面包粉  300g
水  165g
红糖 18g
全蛋液 40g
耐低糖干酵母  3.5g
橄榄油 10g
盐 6g

全蛋液10g左右刷面团
表面粘杂粮粒大约40g左右

厨师机揉面时间参考：
3档2分钟揉匀加橄榄油
4档9分面团揉好

烘烤温度：
高比克T60s风炉烤箱170℃25分钟
卡士750s平炉烤箱
上火180℃下火200℃25分

Whole wheat bread flour 300g
water 165g
Brown sugar 18g
Whole egg liquid 40g
Low sugar tolerant dry yeast 3.5g
Olive oil 10g
Salt 6g

Brush the dough with about 10g of whole egg liquid
There are about 40g of grains stuck to the surface.

Kitchen machine kneading time reference:
Knead for 2 minutes on setting 3 and add olive oil
Knead the dough at speed 4 and 9 minutes

Baking temperature:
Gobic T60s wind stove oven 170℃ 25 minutes
Cass 750s open-hearth oven
Heat at 180℃ and lower at 200℃ for 25 minutes

我爱面包🍞，也爱烘焙🍰
更爱做给珊妮尽尝美味~

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#面包 #烘焙 #全麦吐司