바삭 촉촉의 끝판왕 돼지 앞다리살 굽기

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안녕하세요 굽기의 기술입니다
이번엔 비교적 질긴 부위인 돼지 앞다리살을
바삭하고 촉촉하게 굽는 기술을 영상에 담았어요
72시간 드라이에이징 한 미친 식감의 돼지고기
삼겹살, 목살만 고집 마시고 이렇게 해보아요
진짜 영상 접고 먹기만 하고 싶었다니까요!

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장작불 요리 굽기술 & 레시피는
유투브 '굽기의 기술woodfiretechinique'에서!
/ @woodfiretechnique
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