Dinkelmakkaroni mit Radieschenpesto

GARTENFRISCH AUS DEM KOCHSALON
Gemüse aus der Region hat jetzt Saison. Martina Hohenlohe stellt in unserer 10-teiligen Serie alle zwei Wochen ein kreatives Rezept mit frischem Gemüse von LGV Gärtnergemüse und Seewinkler Sonnengemüse vor. Mit Rezept-Video zum Anschauen und online zum Nachlesen.

Ein Herz für das Radieschen. Martin Michlits führt den Familienbetrieb in St. Andrä am Zicksee im burgenländischen Seewinkel mit Herz und Seele. Zwei Sorten werden im Freiland angebaut – die klassische Sorte sowie Snackradieschen, die bereits einen Tag nach der Ernte im Geschäft zu kaufen sind, damit hat sich Martin Michlits eine Vorreiterrolle erarbeitet. Geerntet wird von Mitte April bis Ende Oktober. Da ihm ein gesunder Boden und damit die Fruchtfolge sehr wichtig ist, baut er neben Radieschen auch Mais, Sojabohnen, Getreide und Luzerne an. „Denn ein gesunder Boden ist das wichtigste Kapital“, sagt der passionierte Radieschenbauer von Seewinkler Sonnengemüse.