Hafer, Soja, Mandel & Co: Wie gut sind pflanzliche Milch-Alternativen? | Der Vorkoster | WDR

Land-, Weide-, Heumilch, lactosefrei, länger haltbar oder fettarm: Die Milchauswahl in Deutschlands Kühlregalen ist groß. Starke Konkurrenz kommt von den pflanzlichen Alternativen aus Mandel, Soja und Hafer. 2021 tranken die Deutschen im Schnitt 47,8 kg Kuhmilch. Damit ist der Milchkonsum so niedrig wie seit 30 Jahren nicht mehr. Trotzdem: Von allen Staaten der EU hat Deutschland 2020 am meisten Milch produziert. Parallel erleben die Milchalternativen aus Hafer, Soja, Mandeln und Co. einen Aufschwung, Pflanzendrinks liegen voll im Trend. Der Vorkoster macht einen Streifzug durch die Milch-Welt: Wie werden die Produkte hergestellt? Was ist drin? Und wie schmecken die Milch-Alternativen?

00:56 Wer greift zu welcher Milch im Supermarkt?
02:38 Besuch bei einem regionalen Bauernhof in Waltrop
08:24 Weiterverarbeitung der Kuhmilch in einer Molkerei
09:17 Welche Sorten Kuhmilch gibt es?
12:50 Wie gesund ist Milch?
17:05 Wie gut ist die pflanzliche Alternative?
21:25 Pflanzendrinks im Verbrauchertest
24:13 Wo werden Pflanzendrinks produziert?
29:38 Pflanzendrinks im Umweltcheck
34:24 Schmorbraten in Milch mit selbstgemachten Nudeln
38:48 Milchreis mit Pflanzendrink

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Dieser Beitrag wurde im Jahr 2023 produziert. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seitdem nicht aktualisiert.
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