簡単に混ぜて焼くだけのチョコチップスコーンの作り方を紹介します！ポイントは材料を入れる順番だけ　How to make chocolate chip Scone

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日はチョコチップがザクザクで美味しいチョコスコーンのレシピを紹介します
型を使わず切って形を作るのでスコーンらしい仕上がりです

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#スコーン #チョコチップ #お菓子 #簡単 #パティシエ
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0:00 チョコチップスコーン
0:15 スコーンの作り方
4:43 裏技
5:09 焼き方
5:24 ポイントのおさらい

＞＞材料
▶チョコチップスコーン　6個分
薄力粉 200g
きび糖 40g
無塩バター 50g
卵 1個
ヨーグルト 30g
ベーキングパウダー 5g
牛乳 20g
ビターチョコ67% 40g
※任意 表面卵黄1個＋牛乳10g

▶Chocolate chip scone6 pieces
Cake flour 200g
Sugar 40g
Unsalted butter 50g
1 egg
Yoghurt 30g
Baking powder 5g
Milk 20g
Bitter chocolate 40g

＞＞アレンジ情報
・キビ糖はグラニュー糖でも粉糖でも可能、キビ糖の方がコクが出て生地が高級な味になる
・オレンジの皮を入れるとチョコとの相性抜群
・茶葉を入れてチョコチップと紅茶の味わいもおすすめ
・牛乳を生クリームに変更すると柔らかくなりコクが出る、練乳にするのもおすすめ
・無塩バターを有塩にすることも可能、やや味わいにコクが出る、できれば無塩が無難
・薄力粉の20％程度を米粉にすると食感が変わる、よりサクッとする
・ジャムやクロテッドクリームと相性が抜群

＜おすすめ材料＞
▶デリーモ　ビターチョコレート67％
私のお店でも使っている万能チョコレートです
チョコチップでもなんにでも使えます
https://de-limmo.jp/collections/cc/pr...

▶バイオレット　薄力粉
お菓子作り全般におすすめ
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▶ベーキングパウダー　アルミフリー
なんでも大丈夫
https://amzn.to/3WhSm5k

▶バター　贅沢なのはカルピスバター
マーガリンでなければ無塩のもので特に指定なくスーパーにあるもので大丈夫です
https://amzn.to/3uNcFeT

▶グラニュー糖
なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ
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▶キビ糖
一番おすすめ
https://amzn.to/3HOUtZO

▶上白糖
Amazonは便利ですが高いのでスーパーがおすすめ
https://amzn.to/3W0WarO

＜基本道具＞
◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
https://amzn.to/3cBCfds

◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r

◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
https://amzn.to/3vdghYE

◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
https://amzn.to/3t72G2i

◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
https://amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
シャープRE-BK800W23L こちらを参考にいくつか紹介します

◆シャープ
２段調理出来てコンベクション機能あり
そして3万円以下
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◆パナソニック
800Wですが250度設定・庫内も申し分ない
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◆泡だて器　マトファーシリーズ
https://amzn.to/32r5Zb7
サイズ違い
https://amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
https://amzn.to/3O5dkPH

◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
https://amzn.to/3AOpQiz

◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
https://amzn.to/3ow8aSj

＜書籍発売中＞
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
https://amzn.to/3UiRVXz
◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方
※KADOKAWAさん
https://amzn.to/3XMOJEy
◆新刊　パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
https://amzn.to/44BSm3o

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