【國宴大師•手搓冰粉】來一碗正宗四川手搓冰粉！氣泡綿密、Q彈冰爽，冰粉還是手搓的好！ |老飯骨

【國宴大師•手搓冰粉】來一碗正宗四川手搓冰粉！氣泡綿密、Q彈冰爽，冰粉還是手搓的好！ |老飯骨
小友们好，老飯骨這期邀請了大爺的徒弟楊兵大廚，教大家做一道家常甜品——手搓冰粉！
說起冰粉，四川的街頭巷尾都在賣！這是一道家家戶戶老少皆宜的美食，夏日必備！
最好的冰粉必然是手搓的，講究氣泡綿密，冰粉Q彈。楊大廚今天就為我們示範瞭如何做好最正宗的手搓冰粉，每個步驟都是細節，詳細菜譜寫在下面了，大家在家也能輕鬆完成！

原料：冰粉籽、石灰粉、砂糖、山楂粒、火龍果、葡萄乾、花生碎、水果粒、醪糟
步驟：
1.冰粉籽用適量純淨水泡好
2.砂糖加水，上鍋蒸10分鐘
3.手洗淨，冰粉籽拎出水上搓出果膠，更容易產生氣泡
4.冰粉籽搓好後，加入適量石灰水，慢加快打
5.打好後，放入冰箱靜置成型，取出裝碗
6.加入紅糖水、山楂粒、花生碎、葡萄乾、水果粒、醪糟，即可食用。

P.S（石灰粉是食品級熟石灰粉，只取用上部分氫氧化鈣溶液即可）

大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
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