Sgagliozze croccantissime di polenta fritta: come si fanno le sgagliozze pugliesi

Sgagliozze croccantissime ossia la polenta fritta, una delle ricette più amate in Puglia. Qui vi spieghiamo tutti i passaggi per fare le sgagliozze come Maria delle Sgagliozze, una signora che le prepara nel borgo Antico di Bari. Una ricetta che vi farà fare una gran bella figura se le servite con un tagliere di salumi e formaggi o con le rape stufate. La ricetta è della nostra bisnonna che 120 anni fa preparava le sgagliozze vendendole ai passanti. Gli ingredienti sono pochi e la preparazione semplicissima!

La ricetta delle sgagliozze della bisnonna (soprannominata Giulia delle sgagliozze a Bari)

• 250 gr di polenta istantanea
• 1 litro di acqua
• Sale
• 700 ml di olio per friggere

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