たった210gの米粉で作る１斤食パン🍞かるくてふわふわ！耳までやわらか！

#米粉食パン　#米粉パン

こんにちは！
今回はリクエストいただき、米粉の1斤食パンを作りました🍞
少ない分量でゆっくり発酵して高さを出すから米粉パンとは思えないほど気泡がたっぷり入ったふわふわの食パンに焼き上がります♡
ずっとふわふわが続くからサンドイッチにしてお弁当にも持って行けます！
ぜひお試しください！

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動画で使用した材料や道具
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楽天room🌷
https://room.rakuten.co.jp/room_aff0c...

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  / komepan__y30  


【材料】1斤型 （12cm正角型）
米粉（熊本製粉パン用ミズホチカラ）210g※
米粉ペースト（米粉7g＋水26g）
砂糖 20g
塩 1.5g
白神こだま酵母ドライ 4g
油 10g
水 170g※

※1斤型でも様々な大きさの型があるため、違う大きさの型の場合分量の調整が必要です。
動画ではこちらの型を使用しています。
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/...
※米粉の種類により吸水率が変わるため他の米粉を使用する場合は水分量を調整してください。
※水はぬるま湯を使用してください。
夏場など暑い時期は水分の半分をぬるま湯にして酵母を溶かし、残りの半分は常温または冷水を入れると良いです。

室温22度、発酵機能を使う場合
1次発酵　35度15分目安
2次発酵　40度1時間前後目安
時間は目安です。夏場など暑い時期は発酵が早まります。
季節や環境に合わせて発酵の進み具合はこまめに確認してください♪
動画のようにお湯を使い発酵する場合はお湯は30分ごとに温かいものに変えると発酵がスムーズに進みます。

190度30分焼成
※オーブンは天板を入れて予熱してください

※レシピの転載や商用で利用することはご遠慮願います。
※材料の代用についての質問にはお答えしておりません。ご自身で調整してお楽しみください🌿

【保存方法】
焼き立ては切りにくいため、カットは完全に冷めてからがオススメです。動画では焼き上がりから10時間後にカットしています。
粗熱が取れたら乾燥しないようラップに包んで保存してください。
すぐに食べない場合はカットしてラップに包み冷凍保存がオススメです。




Hello!
This time, I received a request and made a loaf of rice flour bread 🍞
Because it slowly ferments with a small amount and gives it a high level of height, it is baked into a fluffy loaf of bread with plenty of air bubbles that you won't believe is rice flour bread ♡
It stays fluffy for a long time, so you can make it into a sandwich and take it to your lunch box!
Please try!

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Materials and tools used in the video
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Rakuten room🌷
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[Materials] 1 loaf type (12cm square type)
Rice flour (Kumamoto Seifun Mizuhochikara) 210g*
Rice flour paste (7g rice flour + 26g water)
20g sugar
1.5g salt
Shirakami Kodama Yeast Dry 4g
10g oil
170g of water*

*Water absorption rate varies depending on the type of rice flour, so please adjust the water content if using other rice flour.
*Please use lukewarm water.
During hot seasons such as summer, it is best to dissolve half of the liquid in lukewarm water and dissolve the yeast, and the other half in room temperature or cold water.

Room temperature 22 degrees, when using fermentation function
Primary fermentation: 35 degrees for 15 minutes
Secondary fermentation: 1 and a half hours at 40 degrees
Times are approximate. Fermentation speeds up in hot weather such as summer.
Please check the progress of fermentation frequently according to the season and environment.
When fermenting using hot water as shown in the video, changing the hot water to warm water every 30 minutes will help the fermentation proceed smoothly.

Bake at 190 degrees for 30 minutes
*Please preheat the oven with a baking sheet in it.

【Preservation method】
It is difficult to cut when freshly baked, so we recommend letting it cool completely before cutting. In the video, it is cut 10 hours after baking.
Once it has cooled down, wrap it in plastic wrap and store it to prevent it from drying out.
If you are not going to eat it right away, we recommend cutting it, wrapping it in plastic wrap, and storing it in the freezer.