MORTADELA VEGANA | Living Like A Panda

¡Mortadela vegana! Esa es la receta que venimos a compartirte en este siguiente vídeo. Ya hemos hecho 2 esta semana. La hemos compartido en desayunos y meriendas acompañadita con pan crujiente y calentito. Una gozada de embutido vegano que lo puedes preparar casero en un abrir y cerrar de ojos. Si quieres aprender a hacerla por aquí te la dejamos escrita:

MORTADELA VEGANA
Utensilios: 1 batidora, 1 cazo, una jarra alta para darle forma de cilindro
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de nevera: min 8 horas

INGREDIENTES:

200 g anacardos crudos
6 cdas de levadura nutricional
2 cditas de cebolla en polvo
2 cditas de ajo en polvo
1 cdita de tomillo
3 cdas de líquido de beterrada guisada
1 cdita de tomate concentrado
2 cdas de jugo de limón
2 cditas de sal
300 ml de agua
300 ml de caldo vegetal
3 cdas de agar-agar
70 g de aceituna verdes sin hueso en rodajas

· Comenzamos colocando todos los ingredientes en un bol menos el agua, el caldo y el agar-agar. Reserva.
· Por otro lado mezclamos en un cazo esos ingredientes que separamos y removemos con unas varillas.
· Calienta el cazo a fuego lento hasta que hierva, luego deja de 3 a 5 minutos hirviendo muy suave.
· Reserva unos minutos hasta que no salga humo. No lo dejes mucho porque es el gelificante y se puede cuajar.
· Añade este líquido al resto de ingredientes que tenías en un bol y tritura, con cuidado que está caliente.
· Ve echando cucharones en una jarra alta con aceite y luego un puñadito de aceitunas cortadas en rodajas. Cucharada de mezcla y unas cuantas aceitunas. Y así hasta que acabes con todos los ingredientes.
· Tapa con un papel film bien pegadito para que no le entre aire.
· Deja que se temple un ratito y luego métela en la nevera mínimo 8 horas.
· Disfrútala cortadita en lonchas en un bocadillo o en cubitos en ensaladas u otros platos.


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