Скачать или смотреть Como hacer medialunas Caseras de Miel

Receta y descripción paso a paso para elaborar medialunas de manteca y miel (mejores que en la panadería).

Receta:
MEDIALUNAS DE MIEL Y MANTECA
AMASIJO:
500GR DE HARINA 0000
80GR DE AZÚCAR
50GR DE MIEL
2 HUEVOS
50GR DE MANTECA
5GR DE LEVADURA SECA O 25GR DE LEVADURA FRESCA
100GR DE LECHE
10GR DE SAL
30GR DE EXTRACTO DE MALTA

EMPASTE
200GR DE MANTECA
50GR DE HARINA 0000

ALMIBAR
200GR DE AZÚCAR
150GR DE AGUA
50GR DE MIEL

Procedimiento:
Para el amasijo:
Realizar el amasijo, para ello hacer una corona con la harina, colocar en el centro la levadura, la sal alrededor y luego el resto de los ingredientes, por último incorporar la manteca. Amasar muy bien durante 8min. Dejar descansar

Para el empaste:
Cortar en cubos la manteca fría, colocar la harina y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea. Formar un cuadrado y llevar a la heladera por 30min.

Para el almíbar:
Colocar todos los elementos en una olla, cocinar hasta que el almíbar tenga un poco de densidad (hilo flojo). Reservar

Para el laminado y finalizado:
Disponer el amasijo en forma rectangular, colocar el empaste y cerrarlo. Realizar 3 vueltas simples. Estirar, cortar triángulos, dar la forma característica, estibar en placa y dejar fermentar por 3 o 4hs hasta que las piezas hayan duplicado su volumen, pincelar con huevo batido y cocinar a 190C durante 15min. Al salir del horno pincelar con almíbar.

Música: Happy Times
Músico: Alejandro Magaña
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