קונפיטורת חבושים מטריפה😋👌

מתכון:
A wonderful quince jam

ריבה זו חייבת כמות זהה של סוכר ומים ביחס לפרי.
1.3 ק"ג חבושים ברוטו
(ישארו 1 ק"ג נטו)
1 ק"ג סוכר
1 ליטר מים
כ- 6 מסמרי ציפורן
1 מקל קינמון או חצי כפית קינמון טחון
כף וחצי מיץ לימון
1 כפית מלח לימון להשרייה
חצי כפית מלח לימון לבישול

לרחוץ היטב את החבושים, בקודקוד ובתחתית לנקות במברשת.
להכין קערה גדולה של מים עם כפית אחת של מלח לימון כדי להשרות את החבושים לאחר החיתוך, ע"מ שלא ישחירו כל זמן העבודה. 
את הליבה לחתוך ולזרוק ואת החרצנים לשמור ולהניח בתוך גאזה, לקשור ולהכניס לסיר עם ליטר מים,
1 ק"ג סוכר, חצי כפית מלח לימון, מסמרי הציפורן ומקל הקינמון.
להביא לרתיחה והמסה של הסוכר.
להוסיף את החבושים ולבשל כ- 30 דקות, אם אין מקל קינמון, להוסיף את הקינמון הטחון.
להמשיך לבשל בחום בינוני ללא מכסה, וכל הזמן הסיר יבעבע.
בשלב שמתחיל להצטבר קצף סמיך, מידי פעם להוציא אותו עם כף בלי לגעת בפרי.
להרטיב מידי כמה דקות מהסירופ מהצד ועל הפרי כמו בסרטון. 
בסוף הבישול שהחבושים מקבלים צבע אדום, לשים על צלחת קרה כף מהרוטב לקרר דקה ולהעביר אצבע באמצע.
אם שני החלקים לא נפגשים, הריבה מוכנה.

ב ה  צ ל ח ה !

אם אהבתם סמנו👍והרשמו לערוץ היוטיוב שלי כמנויים, מה שמבטיח שתקבלו מתכונים חמים.
הצטרפו גם לקבוצת הפייסבוק :
"טעם של עוד... עם יעל דגן"
ותהנו מקבוצה שיתופית לעולם המטבח❤️

#חבושים
#quince
#Food
#foodblogger
#kosherfood
#quarantinecooking #cooking
#foodie
#instafood
#yummy
#delicious
#kitchen
#foodphotography #homemade
#foodlover
#foodstagram
#dinner
#instagood
#restaurant
#gourmet
#homecooking
#foodporn
@instagrams.co.il
#amazing
#instagood
#photooftheday
#sweet
#tasty
#foodpics
@bufet_magazin_chef#BakingTherapy#habbycooks
#bakerylife
@foody_israel
@israeli_kitchen @israel_food_channel @foody_israel
#foodil
@mako.foodies
@walla_food @magazine_food