Fermentación del Topinambur / Insulina Natural / Fermentation of Jerusalem Artichoke / 菊芋の発酵食品/ 洋姜泡菜

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El topinambur se conoce como “Insulina Natural” en Japón, ayuda mucho a regular el nivel del azúcar en sangre. Es super bien para diabéticos.
El topinambur contiene Vitamina B3 que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y ayuda al buen funcionamiento del aparato digestivo. Es muy bien para el estreñimiento. Ayuda a tonificar y depurar el cuerpo. Y un punto muy importante que el topinambur no contiene almidón, así, puede sustituir a las papas, patatas, en la dieta de los diabéticos.
Sin embargo, el topinambur tiene una vida útil corta y solo se puede conservar durante aproximadamente una semana. Así que la receta que les presentaré hoy se puede conservar durante varios meses sin que se eche a perder.

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