Скачать или смотреть PGM73 Gastronomia - Risoto de arroz negro com camarões

PGM GASTRONOMIA COM DANIEL

Apresentador: Daniel Perdiga
Convidado: Fernando Zem
Todos os dias - 21h00.

Risoto de arroz negro com camarões
Ingredientes:

02 colheres de sopa de azeite
01 cebola roxa pequena
01 talo de alho poró
01 taça de vinho branco seco
250 gramas de arroz negro
50 gramas de queijo parmesão
03 tabletes de caldo de legumes
02 litros de água
camarão rosa (quantidade que desejar)

Modo de preparo:

Coloque para ferver os dois litros d'água com os três caldos de legumes;
pique a cebola e o alho poró e refogue com o azeite em outra panela;
assim que refogado, junte o arroz e frite por mais um minuto;
junte o vinho braco e mexa até evaporar todo o álcool;
assim que evaporado, vá adicionando o caldo de legumes já fervido e vá mexendo aos poucos;
acrescente o caldo até que o arroz esteja cozido;
assim que cozido, junte o queijo parmesão e mexa até dissolver por completo;
cozinhe o camarão com água e sal por 3 minutos;
retire-o da água e frite com um fio de azeite apenas para dourar.


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