Малиновые ТАРТЫ! Песочные основы, мусс и летняя малинка!

Малиновые ТАРТЫ! Песочные основы, мусс и летняя малинка!

Ингредиенты:
🔻Песочные основы:
✔️Миндальная мука - 40 г;
✔️Пшеничная мука в/с - 240 г;
✔️Сахарная пудра - 85 г;
✔️Соль - 1 г;
✔️Яйца - 55 г;
✔️Сливочное масло - 120 г;

Переходите по ссылке и смотрите подробную технологию и секреты приготовления песочных основ    • Песочное тесто для ТАРТА! Секреты при...  

🔻Сливочный мусс:
✔️Сливки (1), жирность 30% - 125 г;
✔️Сливки (2), жирность 30% - 270 г;
✔️Желатин (220 блум):вода - 5 г:25 г;
✔️Белый шоколад - 125 г;

🔻Малиновое конфи:
✔️Малиновое пюре - 240 г;
✔️Сахар - 45 г;
✔️Пектин NH - 4 г;
✔️Лимонная кислота - 2 г;

Признаюсь, что этот тарт является моим фаворитом в летний период, хотя я не очень люблю фруктовые начинки в тартах. Хрустящая песочная основа, воздушный сливочный мусс, сладенькое малиновое конфи в конечном результате делают взрыв вкусовых рецепторов!

Не забудьте подписаться на мой канал, мне очень важна ваша поддержка, а также оставляйте свои комментарии и пожелания, я всё читаю и с удовольствием вам отвечаю! Все рецепты проверенные мною не один раз, поэтому вас ждёт отличный результат после приготовления!
Ссылка на мой канал: https://goo.su/2sbl

#малиновыетарты #песочноетесто #тарт