Скачать или смотреть Pappardelle con trota e verdure - È sempre mezzogiorno 19/05/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Cristian ci prepara un primo piatto di pasta fresca condito con verdure coloratissime e trota salmonata. Comincia dalla pasta: amalgama la farina con le uova, aggiunge l’olio ed un pizzico di sale quindi lavora l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Una volta riposata, tira la pasta per ottenere delle pappardelle che fa lessare in abbondante acqua salata. Prepara poi il condimento: taglia le zucchine e le carote a julienne quindi fa saltare in padella per qualche minuto con un filo d’olio e lo scalogno
tritato, aggiungendo in seguito i pomodorini freschi. Pulisce la trota e sminuzza la carne quindi la unisce alle verdure e prosegue la cottura per altri 3 minuti. Scola le pappardelle nella padella con il condimento poi impiatta ultimando con una spolverata di erba cipollina.

Ingredienti per la pasta:
1 kg di farina 00
10 uova
Olio evo
Sale

Per il condimento:
2 filetti di trota salmonata
3 carote
3 zucchine
150 g di pomodorini
1 scalogno

Per ultimare:
Erba cipollina