Универсальная мясная закуска. Паштет из тонкого, дешёвого сала | Universal meat appetizer

Идеальная закуска из тонкого (самого дешевого) сала и мяса. Я использовала гуляш из свинины, но можно любое мясо, даже куриное. Этот паштет - палочка выручалочка. Добавляю в каши, вермишель, тушеный картофель, в суп и к тушеным овощам ( 1 чайная ложка на порцию творит чудеса). А бутерброд - просто сказка. И вообще, выручает в качестве перекуса, если нет времени на готовку.
Приправу, в данном случае, использовала готовую - 15 овощей и трав, раньше готовила 10 овощей... Вкус немного отличается от набора специй, а количество соли зависит от того, насколько посолено сало и есть ли соль в самих специях. Иногда даже не солю.
Хранить можно в прохладном месте до года, но у меня часто заканчивается раньше.
#мясной_паштет #мясная_закуска #паштет_из_сала #из_тонкого_сала #мясная_намазка
Ингредиенты:
2,5 кг тонкого сала
700 г любого мяса (у меня свиной гуляш)
500 г лука
500 г моркови
8 яиц
2-3 головки чеснока
80 г смесь овощей и трав
соль по вкусу
перец по вкусу
Из этого количества продуктов получается 11 пол-литровых банок паштета.

Способ приготовления:
1. Лук нарезаю кубиками, морковь натираю на крупной терке. На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук в течении 5 минут, добавляю морковь и готовлю до мягкости.

2. Сало и мясо режу на кусочки. Чеснок, обжаренные овощи, мясо и сало пропускаю через мясорубку. Добавляю яйца, специи, перец, по необходимости досаливаю.

3. В вымытые сухие банки плотно выкладываю паштет , не доходя 1-1,5 см до края банки. Протираю салфеткой горлышко банок. Плотно закрываю вымытыми и высушенными крышками.

4. Дно кастрюли застилаю полотенцем, выставляю банки и заливаю водой на 2 см выше крышек. Ставлю на огонь, довожу до кипения и пастеризую 3 часа, а если пастеризовать 5 часов, то можно хранить при комнатной температуре. Снимаю с огня и оставляю остывать в воде на ночь.

5. Утром достаю банки, вытираю и проверяю на герметичность (крышка должна быть втянута и издавать характерный звук). Отправляю в холодильник на пару часов.

Подпишитесь на мой канал:
   / ВкуснаякухняПростыерецепты  

Плейлисты:
Популярные:    • Популярные  
Быстрые рецепты:    • Быстрые рецепты  
Закуски:    • Закуски  
Первые блюда:    • Первые блюда  
Вторые блюда:    • Вторые блюда  
Салаты:    • Салаты  
Мясные блюда:    • Мясные блюда  
Блюда из рыбы:    • Блюда из рыбы  
Несладкая выпечка:    • Несладкая выпечка  
Сладкая выпечка:    • Сладкая выпечка  
Заготовки на зиму:    • Заготовки на зиму  
Спасибо за просмотр! Подписывайтесь! Комментируйте! Ставьте лайк! Делитесь с друзьями!
Присоединяйтесь:
Группа в Facebook:   / vkprchannel  
Канал на Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/id/5f26fc828569...
Канал на Яндекс Эфир: https://yandex.ru/efir?stream_active=...
Канал Telegram: https://t.me/vkprchannel
Instagram:   / vkprchannel  

Guts and Bourbon by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 4.0 International — CC BY 4.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/guts-and-bourbon
Music promoted by Audio Library    • Guts and Bourbon – Kevin MacLeod (No ...