Roast beef con patate per bimby TM6 TM5 TM31

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Ingredienti:
1,500 g di carne di vitello (lombata o scamone)
30 g di sale grosso
1 pizzico di pepe nero
30 g di olio e.v.o.
600 g di acqua
rosmarino q.b.
1 spicchio d'aglio senz'anima
8 grani di pepe
1 foglia di alloro
maggiorana q.b.
400 g di patate

Ingredienti per la salsa:
20 g di glassa di aceto balsamico
20 g di olio e.v.o.

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