Скачать или смотреть Mochi à la Framboise | Recette Japonaise | wa's Cuisine | ラズベリー餅

Je voulais allier les saveurs de la framboise et de la rose alors j'ai fait des mochi en utilisant les deux. Pour rendre les mochi un peu plus fondants j'ai ajouté un peu de Kuzu. Ajustez-en la quantité pour obtenir votre texture préférée!

Retrouvez mes recettes sur le site : https://www.atelierlalune.com/categor...

Ingrédients :
50g de mascarpone
1 cs de sirop de rose
50g de crème fluide (à plus de 35% de m.g. idéalement)
5g de sucre
1g cremfix (si votre crème fait moins de 35% m.g.)

Pour le mochi :
140g de farine de riz gluant
10g de kuzu
50g de sucre
300ml d'eau

Pour le mochi mauve :
20g de farine de riz gluant
40ml d'eau
1 cc de sucre
un peu de colorant naturel (je suggère du mauve, ici j'utilise de la betterave)

材料 :
マスカルポーネ　50g
ローズシロップ　大匙1（モナン使用）
生クリーム　50g （乳脂肪分３５％以上のもの）
砂糖　5g

餅 :
もち粉　140g
葛　10g （もち粉１０ｇに代用可能）
砂糖　50g
水　300ml

餅（パープルの部分） :
もち粉　20ｇ
水　40ml
砂糖　小匙1
自然食用カラー　少々（紫使用）


#mochi#餅#raspberry