Spaghetti di verdure con tofu marinato - ricetta vegana e senza glutine perfetta per la van life

Spaghetti di zucchine e carote con tofu marinato al limone, curry e curcuma 😎
La mia facile e velocissima ricetta cucinata on the road, perfetta per la van life 🫶🏻🚐

Pochi ingredienti, pochi minuti, tantissimo gusto:) Un piatto completo come sempre totalmente vegetale e senza glutine da assaporare anche freddo 😎

Oro 🐾 per questa volta ha ceduto il suo ruolo di assistente alle cicale canterine (sound on) ❤️

Ingredienti per 2 persone: 2 carote e 2 zucchine di grandi dimensioni, un panetto di tofu, un limone, curry, curcuma, sale, 2 cucchiai di pesto, olio evo, una manciata di mandorle 🌱

Strumenti necessari: uno spiralizer manuale (mai più senza 😍), un fornellino da campeggio 🏕️

Questa ricetta mi ha davvero conquistata, dovete provarla!

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