Cestini (o barchette) di riso | Giusina in cucina

Avete un paio di melanzane in frigo e volete fare qualcosa di speciale ma super semplice? Ecco la ricetta giusta per voi. Questi cestini di riso sono deliziosi

INGREDIENTI:
3 melanzane lunghe
200 g riso roma o arborio
250 ml passata di pomodoro
1 latta pomodoro pelato
mezza cipolla o 1 cipollotto
250 g mozzarella
parmigiano
olio evo
sale
peperoncino

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