#28 [Влог о домашней японской кухне] Вдохновлен рецептами сёдзина.

Спасибо за просмотр моего видео.
Осень, я съела слишком много😅
Бывают дни, когда я использую дзен-меню (так называемую еду «сёдзин») в качестве ориентира, чтобы поддерживать свое тело в форме.
Сегодня я представлю простой в освоении рецепт седзина.
Я также использую супы животного происхождения, чтобы их было легко включить в мою повседневную жизнь.
Надеюсь, вам понравится видео.

Я дам вам общий рецепт.
Я перечислил то, что приготовил на глаз, поэтому, когда вы это сделаете, пожалуйста, готовьте, дегустируя.

[Жареная грибная каша]
0,5 стакана риса
500 мл воды
1/2 упаковки грибов Майтаке
1/2 упаковки грибов симеджи
3 сушеных гриба шиитаке
Соответствующее количество кунжутного масла
Немного соли

[Грибы Намеко и Натто с тертым редисом Дайкон]
1 упаковка грибов Намеко
100 мл бульона из грибов шиитаке
2 чайные ложки саке
3 чайные ложки мирина
2 чайные ложки темного соевого соуса
1 упаковка натто
Немного легкого соевого соуса
1/6 редиса Дайкон

[Кожура дайкона и такуан]
1/6 кожуры редиса Дайкон
8 шт. Такуан (маринованный редис Дайкон)
Немного семян шисо, маринованных в уксусе умебоси.

[Арахисовый рис]
2 стакана риса
200 г сырого арахиса
1 чайная ложка соли

[Японское таро с белым мисо]
6-7 Сатоймо (японское таро)
150 мл бульона Даши
1 и 1/2 столовой ложки сакэ
1 столовая ложка мирина
Немного соли
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка белого мисо (залить 1 столовой ложкой бульона таро)

[Жареная репа и жареный Тотио]
1-2 репы
1/2 кусочка жареного точио (тофу, обжаренный во фритюре, как большой абурааге).
Суп Даши 100мл
2 чайные ложки мирина
Немного соли
2 чайные ложки соевого соуса

[Сюнгику и Юба, одетые в арахисовое масло]
1 пучок сюнгику (растение семейства хризантем, листья которого едят).
Юба 80г
3-4 чайные ложки арахисового масла (слегка подслащенного или несладкого)
1 чайная ложка соевого соуса

[Сушеный конжак и Курумабу в стиле Чапче]
75 г сушеного конжака
3 шт. Курумабу (японская пшеничная клейковина)
1/2 красной паприки
1/2 желтой паприки
4 растения шпината
Соответствующее количество кунжутного масла
2 столовые ложки сакэ
2 столовые ложки мирина
1 столовая ложка соевого соуса
1/2 столовой ложки кунжута
Две щепотки соленой ламинарии

[Тыквенный мисо-суп]
1/8 тыквы (без кожуры)
1/2 луковицы
500 мл воды
1/3 столовой ложки порошка чая из ламинарии
1 столовая ложка мисо

[Жареный Коя-тофу]
3 шт. Коя-тофу (лиофилизированный тофу)
2 столовые ложки сакэ
1 столовая ложка мирина
1/2 столовой ложки соевого соуса
Соответствующее количество картофельного крахмала
Соответствующее количество масла для жарки
Немного порошка морских водорослей

Пожалуйста подпишитесь!
   / @nushikitchen  

#japanvlog #кухонныйсад #нушикитхен