Pochiertes Ei Masala Curry| Eier in Masala Curry | Einfaches und schnelles Eierrezept | GetSpiced

Pochiertes Eiercurry
Ich habe dieses Gericht von meiner Tante gelernt. Es ist ein würziges Curry auf Zwiebelbasis, bei dem die Eier pochiert und langsam im Curry gekocht werden.

Zutaten
2-3 mittelgroße Zwiebeln
6-8 Eier
1 fein gehackte Zwiebel
Tamarinde / Tamarindenpaste
(Ihr könntet auch fertige Tamarindenpaste verwenden)
2-3 grüne Chilischoten
¼ Kokosraspeln
¼ TL griechische Senf- und Fenu Greek-Samen (Methi Seeds)
Chilipulver und Kurkumapulver


Tamarindenzubereitung
Wir tränken eine grobe Handvoll Tamarinde in Wasser, bevor wir die anderen Zutaten zubereiten. Wir werden es später beim Kochen des Currys verwenden.

Masala Vorbereitung
1. Um den Masala zuzubereiten, nehmen wir die Zwiebeln, die geriebene Kokosnuss zusammen mit 2 TL Chilipulver und ½ TL Kurkumapulver in einen Mixer.
2. Dazu geben wir jeweils ¼ TL gebratenen Senf und Fenu griechische Samen. Achten Sie darauf, es nicht zu viel zu braten.
3. Sobald wir alle Zutaten hinzugefügt haben, mischen wir alles zu einer glatten Paste.

Curry-Zubereitung
1. Wir nehmen ungefähr 2 EL Öl in eine Pfanne und fügen die grünen Chilischoten hinzu. Dazu fügen wir die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten sie, bis sie gut gekocht und goldbraun sind
2. Sobald die Zwiebeln gut gekocht sind, fügen wir den von uns zubereiteten Masala hinzu.
3. Wir mischen alles gut zusammen und decken die Pfanne ab, um den Masala richtig zu kochen.
4. Sobald der Masala eine Weile gekocht ist, fügen wir ausreichend Wasser hinzu, um daraus eine glatte Soße zu machen. Wir fügen je nach Geschmack etwas Salz hinzu und decken die Pfanne ab, um die Soße vollständig zu kochen.
5. Wir kochen die Soße, bis sie zu 50% gekocht ist, und fügen dann den bereits zubereiteten Tamarindensaft hinzu. Wie bereits erwähnt, können Sie auch etwa 2 EL Tamarindenpaste verwenden, um dem Gericht die Würze zu verleihen.
6. Alles gut mischen, die Pfanne abdecken und vollständig kochen lassen.
7. Wir kochen die Soße, bis die Soße ihr Öl freisetzt.
8. Jetzt fügen wir die Eier hinzu und pochieren sie im Curry.
9. Wir knacken das Ei vorsichtig in das Curry und stellen wir sicher, dass es genügend Platz untereinander hat.
10. Es gibt keine feste Anzahl von Eiern. Ihr könntet so viele verwenden, wie ihr für das Curry für ausreichend braucht.
11. Wir decken die Pfanne ab und kochen die Eier bei schwacher Hitze. Stellen Sie sicher, dass die Hitze niedrig ist, da sie sich sonst verbrennt.
12. Wir kochen es, bis die Eier auf das gewünschte Niveau gekocht sind. Um zu überprüfen, ob die Eier gut gekocht sind, können Sie die Pfanne wie gezeigt schütteln. Verwenden Sie keine anderen Utensilien, um die Eier zu zerbrechen.
13. Mit frischem Koriander garnieren.
14. Heiß mit Reis und Raita servieren. Ihr könntet auch mit Roti oder Naan genießen
15. Pochiertes Eiercurry ist fertig! Guten Appetit!

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