Pizza verace napoletana мой вариант

Pizza verace napoletana

Ingredienti:
Вода 1000
Мука 1650 гр
Дрожжи 2 гр (зависит от сезона)
Соль 50 гр
Масло оливковое (на любителя) 

Добавляйте сначала воду с садом, лёд нам нужен чтобы тесто не сильно нагревалось.
Сейчас добавляем муку и потом дрожжи, включаем тестомес и ждём пока все смещается примерно 12/ 13 минут если у вас есть вторая скорость будет ещё быстрее но осторожно если тесто нагревается
Чтобы сформировать глютен я остановил тестомес и ждал полчаса только потом добавил соль и ждал пока хорошо смешался и ещё добавил масло оливковое ( масло по вкусу ) Когда тесто впитывал масло значит что можем достать.
Формируем наш большой шарик и даем отдыхать 40 /60 минут  в закрытом контейнере.
крутим наши шарики и ждём 6/8 часов при комнатной температуре и уберём холодильник, Либо можем сразу убрать холодильник так процесс будет ещё дольше, всё зависит от вашей система работы.

У нас сейчас тесто готово ну как делать пиццу будут снимать в другом ролике.

Можно заказать такую муку на официальный сайт “Farina Russa”по промокоду «DRAGO» получите скидку! 😉

Пишите если у вас вопросов
И не забудьте подписаться и поставить лайк 👍🏽

Ciao!