Рецепт приготовления телятины Кордон Блю

Телятина кордон блю с малиновым соусом
Ингредиенты:
Телятина – 200 гр.
Ветчина - нарезка
Сыр эменталь – нарезка
Мука – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари -3-4 ст.л.
Соль, перец.
Для соуса:
Малиновый джем -2 ст.л.
Кетчуп – 2 ст.л.
Вино сухое красное – 100 мл.
Перец, соль по вкусу

Приготовление:
Приготовим сначала соус. Смешиваем вино, малиновый джем, кетчуп, солим перчим, ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты, выключаем нагрев.
Телятину режем порционно, отбиваем в тонкий пласт, солим, перчим. На одну часть отбитой телятины выкладываем ветчину, сыр, накрываем второй частью отбивной, так чтобы не было видно ветчины и сыра, затем обваливаем в муке, обмакиваем во взбитом яйце, и обсыпаем сухарями. Обжариваем на разогретой сковородке до образования золотистой корочки с двух сторон.