Скачать или смотреть Receta de CRUJIENTE de MANITAS DE CERDO

El programa está dedicado a las masas en la cocina, un parte fundamental de muchos de los principales platos de nuestra gastronomía.

Cocinan un quiche de changurro y gambas con una masa muy especial. Elaboran también un crujiente de manitas de cerdo.

De postre, deliciosa crepe suzette.

Crujiente de manitas de cerdo

INGREDIENTES
1 paquete pasta brick
2 manitas de cerdo
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
150 g de tomate frito
1 guindilla grande
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva

PREPARACIÓN
Hervir las manitas de cerdo en una olla con una hoja de laurel, agua, sal y aceite de oliva hasta que estén bien hechos. Retirar y deshuesar, reservando la carne.
Cortar los pimientos, la cebolla a trozos pequeños y rehogar en una olla con aceite de oliva. Remover y añadir el ajo cortado junto con la guindilla. Cuando esté bien rehogado, añadir el pimentón, remover bien y añadir el tomate rallado para evitar que se queme el pimentón.
Trocear la carne de la manitas de cerdo y añadirlos a la olla junto al resto de ingredientes.
Cortar la masa brick (al gusto) y pintarla con aceite de oliva. Añadir hierbas aromáticas al gusto entre las capas de la masa.
Poner la mezcla de verduras y pies de cerdo en el centro de la masa. Cerrar la masa al gusto (estilo canalón, empanadilla…)
Se puede acabar de dos maneras diferentes: al horno durante 8 minutos a 180 grados o frita en una sartén con aceite de oliva. Servir al gusto.