황태채무침 1년 내내 두고 먹는법 | 황태채장아찌 황금레시피, 황태채고추장 장아찌 만드는법 Dreid pollack Gochujang Jangajji

Описание к видео 황태채무침 1년 내내 두고 먹는법 | 황태채장아찌 황금레시피, 황태채고추장 장아찌 만드는법 Dreid pollack Gochujang Jangajji

보들보들 촉촉한 밥도둑 황태채고추장장아찌~
안먹어본 사람은 있어도 한번만 먹어본 사람은 없을 정도로
두고두고 먹는 밥도둑 황태채 장아찌 만들기~



재료 / 황태채 400g, 고추장 2컵, 고춧가루 ½컵, 진간장 ½컵, 매실청 1컵, 조청(올리고당) 1컵, 설탕 ½컵, 다시물 1컵, 다진마늘 3큰술, 다진생강 1큰술, 통깨 4스푼, 청주 ½컵 (1컵=종이컵 기준)

1.황태채 400g을 가늘게 찢어요.
2.황태채를 찢는 동안 큰 가시도 제거해주고 길이가 긴 것은 가위로 잘라줘요.
3.청주 ½컵을 황태채에 넣고 골고루 섞어요.(청주는 황태채를 부드럽게 해주고 잡냄새도 잡아줘요)
4.냄비에 물 600ml와 다시팩을 넣고 다시물을 만들어요.
5.고추장 2컵, 고춧가루 ½컵, 매실청 1컵, 올리고당 1컵, 진간장 ½컵, 설탕 ½컵, 다진마늘 3큰술, 다진생강 1큰술, 다시물 1컵을 모두 섞어 센불에 끓여요. (1컵=종이컵 기준)
6.양념장이 한소끔 끓어올라 점도가 생기면 불을 끄고 통깨를 넣어요.
7.양념장이 뜨거울때 황태채를 넣어요.(양념장이 뜨거울때 넣어야 끝까지 보들보들해요)
8.통에 담아 한나절 실온에 두었다가 냉장고에서 보름 동안 숙성시킨 후 먹어요.
(바로 먹어도 맛있지만 숙성시킬수록 감칠맛이 더해져요)
9.숙성 후 먹을 만큼 꺼내어 참기름에 무쳐 먹어요.
10.두고두고 먹는 밥도둑~ 황태채고추장장아찌 완성~

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