如何製作香港名物Bakehouse酸種蛋撻 How to make Bakehouse Sourdough Egg Tart - Hong Kong Street Food

講起香港名物，bakehouse 嘅酸種蛋撻一定榜上有名。呢個小小嘅蛋撻近年掀起一股熱潮，除了店外長期都有人龍，仲令近年唔少新晉嘅 bakery 都紛紛仿效推出。

到底呢個酸種蛋撻點解咁好味咁受歡迎？我哋今次就走咗去 bakehouse 睇吓創辦人Grégoire Michaud 整呢個酸種蛋撻。Greg 表示之所以咁好味，其中一個原因係加入咗有 17 年歷史嘅自製酸種，歷經歲月嘅酸種令蛋撻變得更有風味，加入麵糰及牛油再反覆摺疊成酥皮，烘出來酥脆焦香有層次，蛋漿則嫩滑富蛋香，難怪日賣逾千個。

Bakehouse
地址：銅鑼灣啟超道16號地舖
Address：16 Kai Chiu Road Causeway Bay, Hong Kong

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