Arròs amb llenties i cebes cruixents - Mujaddara

Arròs amb llenties i cebes cruixents. Mujaddara
Ingredients,
Plat vegetarià, ple de proteïna.
8 cs d'oli de girasol
4 cebes grans tallades en juliana
300 gr de llenties (jo he utilitzat les de cocció ràpida)
300 gr arròs basmati
2 cp coriandre mòlt
2 cp comí mòlt
3 cp de canyella mòlta
1 1/2 cp de cúrcuma mòlta (o safrà dissolt en aigua)
sal
1 cp de pebre negre mòlt
500 ml d'aigua
un grapat de panses
una magrana
uns pistatxos
Cuinem,
Escalfem en una cassola l’oli de girasol i quan sigui ben calent
li afegim la ceba en juliana, millor en vàries tandes ja que ha de
quedar molt cruixent. Amb una escumadora la retirem i la posem
sobre paper de cuina.
Bullim la llentia, si és de cocció ràpida, durant 15 minuts en una olla gran, no s’han
de coure del tot. Les escorrem i les posem en aigua freda per a aturar
la cocció. Si són de cocció normal haurem de calcular que els han de quedar 10 minuts
per estar fetes,
En una olla fonda hi posem un raig d’oli, de la ccocció de la ceba, i el comí, i el torrem un minut.
Aleshores hi afegim l’arròs. Remenem i hi afegim la resta de les espècies,
el coriandre, la canyella i la cúrcuma, i també la sal.
Afegim les panses i les llenties, i tornem a barrejar.
Posem mig litre d’aigua a la cassola, tapem i cuinem 20 minuts,. Quan arrenqui el bull abaixar el boc, i deixar-lo al mínim per a coure al vapor.
Un cop cuit, espongem l’arròs i les llenties, i els hi barregem la major part
de la ceba fregida. En reservem una part pel muntatge del plat.
Fem un con a la plata d’enplatar, hi posem ceba per sobre, unes panses que hem
reservat, i uns grans de magrana. També hi podem posar uns pistatxos o festucs
picats.
I servim! I res més a dir, que… Molt Bon Profit!!!
-------------------------------------------------------------------------------------
Tema musical: Hine Ma Tov
Autor: E's Jammy Jams
Biblioteca de Youtube Studio
-------------------------------------------------------------------------------------
#receptamagrana #mujaddara #arrosllenties #receptaarrosllenties #cebescruixents