Come fare i pomodori secchi al nord

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Quando, molti anni fa, ho provato per la prima volta a fare i pomodori secchi, le mie amiche del sud mi hanno detto tutte quante che non ci sarei riuscita, perché c'è troppa umidità e il sole non è caldo a sufficienza. Io però sono testarda, e ho escogitato alcuni accorgimenti che mi hanno permesso di ottenere dei buoni pomodori secchi anche qui, in Lombardia. Ecco come fare.

INGREDIENTI:

Pomodori perini
sale
pepe (facoltativo)
tanta pazienza

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