抹茶プリン／手作りプリン／Pudding recipe【三つ子ママのお菓子づくり】No,63

今回は抹茶プリンを作りました。
クリームチーズとホワイトチョコレート入りでとっても濃厚。抹茶好きにはたまらないスイーツです！
ぜひ、作ってみてくださいね！

【抹茶プリンの作り方】
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▷材料　
プリン材料
・牛乳400g
・グラニュー糖40g
・クリームチーズ100g
・ホワイトチョコ72g
・抹茶パウダー24g
・粉ゼラチン8g
・水大さじ3.5

抹茶クリーム（トッピング用）
・生クリーム42％70g
・抹茶パウダー3g
・お湯少々
・グラニュー糖5g


▷使用する道具
・ボウル
・プリンカップ
・鍋
・ざる
・濾し器
・ゴムベラ
・ホイッパー


▷準備しておくこと
・クリームチーズを室温に出しておく。


▷作り方
０．ゼラチンを水でふやかしておく。
１．牛乳を沸騰直前まで温めてホワイトチョコレートを入れて溶かす。そこに一緒にふやかしておいたゼラチンも加える。
２．室温に出しておいたクリームチーズを滑らかになるまで練る。
３．２にグラニュー糖と抹茶パウダーをふるいながら加えて混ぜる。
４．３に１でできた牛乳とホワイトチョコレートに溶かした液を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。
５．４をざるで濾して瓶に入れて、冷蔵庫で冷やす。（３時間程度）
６．抹茶クリームを作る。抹茶パウダーにお湯を少しずつ加えて抹茶ペーストを作る。
７．抹茶ペーストに生クリームを少しずつ加えて伸ばしていく。
８．生クリーム半分くらいにグラニュー糖と、７で作った抹茶ペーストを加えて、ボウルの下に保冷剤を置いて８分だてくらいに泡立てる。
９．できたクリームを冷えたプリンの上にデコレーションする。完成！

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