Скачать или смотреть Stegt krondyr med kartoffelkompot og porre. Bottlehero samarbejde.

Jeg har sammen med BottleHero lavet en smagekasse med de vine, som jeg godt kan lide at drikke lige nu. Der kommer to kasser. En standard og så en "lidt ekstra godt", hvor der er suppleret op med nogle danske lækkerier.
Den klassiske kasse består af to gange pinot noir. den ene fra Østrig og den anden Bourgogne. Derudover en hvid bourgogne på Chardonnay og en Sancerre fra Loire. De hvide er runde og lækre, fylder godt i munden og gør sig glimrende til smør. de røde er forholdsvist lette og passer perfekt til kål, kød, løg, porre og alt det der er godt lige nu. Ser kasserne lige her:
https://bottlehero.dk/collections/tho...

TIl retten skal du bruge (til to på datenight)

300g krondyrfilet

400g kartofler
2-3 pastinakker
2 porre (halvdelen skal bages)
50g smør
1dl kernemælk
Finthakkede urter

Sovsen:
1 skalotteløg
2 laurbærblade
0,5dl æbleeddike eller lignende
1dl rødvin
5dl vildtfond (her fra koncentrat, blandet op)
50g smør
(evt lidt syltede morkler og sennepskorn)