Скачать или смотреть LES SOBA COMME DANS DÉMON SLAYER !!

🍜 Les Soba de Rengoku dans Demon Slayer en version glacée ! Abonne-toi pour plus de recettes d’animés !

On continue notre série de recettes issues des animés avec ces nouilles froides et bien gourmandes de Demon Slayer ! Traditionnellement, cette recette se consomme avec un bouillon bien brûlant mais ça fonctionne à fond avec un bouillon glacé et savoureux. Des légumes croquants et des nouilles fondantes, t’as un plat super facile et rafraîchissant ❄️

Ingrédients :

Pour 1 L de dashi :

1 L d’eau (oui)
4 g de feuilles de kombu
2 champignons séchés (facultatif)
1 poignée de katsuobushi (bonite séchée râpée)
1 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de mirin

100 g de soba par personne
2 oignons nouveaux ou cébettes
Du radis noir

1/ La veille ou le jour même, fais ton dashi. Verse l’eau dans une casserole et ajoute le kombu et les champignons. Porte à frémissements.
2/ Dès les frémissements, enlève l’algue et ajoute le katsuobushi, la sauce soja et le mirin. Mélange bien et maintiens la cuisson pendant 30 min.
3/ Si tu veux manger chaud, filtre le dashi et sers-toi en immédiatement. Si tu veux manger glacé, laisse le bouillon revenir à température ambiante puis filtre le et mets-le en bocal.
4/ Place au réfrigérateur.
5/ Le jour J, fais bouillir une casserole d’eau et ajoute les soba. Une fois al dente, égoutte et rince les nouilles. Dresse-les avec le bouillon, les cébettes émincées et le radis noir râpé.
6/ Déguste ! UMAI !

Pour mes ingrédients asiatiques, je me fournis généralement en boutique ou en ligne chez irrashai, umami paris, kioko, satsuki (ceci n’est pas une collaboration commerciale, je vous donne mes refs)

Quelle recette on fait la prochaine fois ?

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