#Ватрушка

Королевская Ватрушка с Творогом и голубикой ( можно любые ягоды) Тесто нежное и воздушное, вкус и аромат как в детстве у бабушки, только без голубики.
Для опары:
Молоко теплое - 250 мл
Сахар - 1 ст л
Дрожжи - 1 ч л
Мука - 3 ст л
Для теста:
Опара
Сахар - 5 ст л
Сливочное масло - 80 грамм
Яйца - 2 шт
Мука - 550 грамм
Начинка:
Творог - 500 грамм ( 6% жирности)
Желток - 1 шт
Сахар - 5 ст л (сладость регулируйте под свой вкус)
Ваниль по вкусу
Голубика замороженная - 150 грамм
Крахмал кукурузный - 1 ч л (можно не добавлять)

Делаем опару: В молоко теплое добавляем сахар, дрожжи, муку перемешиваем и оставляем минут на 20 отдыхать. Делаем тесто на ватрушку. В опару добавляем сахар, сливочное масло, яйца, ваниль перемешиваем и частями вводим муку, замешиваем тесто и оно не должно липнуть к рукам. Смазываем миску растительным маслом, отправляем туда тесто и оставляем на 30-40 минут.
Делаем начинку. Творог, желток, сахар, ваниль, крахмал перемешиваем вилкой и добавляем голубику или любые ягоды.
Тесто делим на две части, одна побольше, а другая поменьше. Большую часть раскатываем, перекладываем на пергаментную бумагу и выкладываем начинку, подворачиваем края как показываю на видео. Меньшую часть тоже раскатываем и делаем сеточку и край подворачиваем под низ пирога. Оставляем пирог на 20 минут. Смазываем желтком и отправляем в духовку 180 градусов на 25 минут.
Завариваем кофеек, наслаждаемся. Рекомендую приготовить!
Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь, ставьте лайки, сохраняйте рецепт.
Всех обняла!