BLINDAGEM DE BOLO | COBERTURA DE GANACHE

Oiê! Estou sumidinha aqui do YouTube nas duas últimas semanas, não estava bem de saúde e tive que dar uma pausa, mas já estou de volta e espero postar pelo menos 2 vídeos por semana.
No vídeo de hoje eu trouxe a blindagem de ganache, que traz segurança pro nosso bolo porque ela mantém toda a nossa montagem, e para o transporte é maravilhoso!

LISTA DE INGREDIENTES

1 kg de Chocolate meio amargo (pode ser cobertura, lembrando que isso vai interferir no sabor)
200 g de creme de leite UHT (caixinha 17% de gordura)

Para um bolo de 15 cm de diâmetro e 20 a 25 cm de altura essa quantidade da receita é o suficiente.

Lembrando que essa proporção de ganache PODE E VAI mudar essas quantidades, por exemplo: em dias muito quentes você pode utilizar mais chocolate, em dias mais frios você pode usar mais creme de leite, isso pode variar, assim como o tipo de chocolate que você vai usar se for chocolate ao leite ou o chocolate ruby ele tem menos sólidos de cacau, então ele vai precisar de menos creme de leite, e se for o chocolate branco que não tem sólidos de cacau porque é feito a partir da manteiga do cacau, ele vai precisar menos ainda de creme de leite. Então como saber a quantidade exata da proporção que você deve usar a cada estação da sua região? TESTANDO, é a forma mais correta e rápida de você saber o que funciona melhor pra sua cozinha.

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O próximo vídeo será a mentagem desse bolo, para não perder se inscreva no canal, e ative as notificações. Até o próximo vídeooooo que sai ainda essa semana.

#receitas #bolosdecorados #confeitaria