De Perfecte Reverse Sear Picanha van de BBQ | Inamood

𝐏𝐢𝐜𝐚𝐧𝐡𝐚 𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝗱𝗲𝗻 𝗼𝗽 𝗱𝗲 𝗕𝗕𝗤
De bereiding van picanha op de BBQ is helemaal niet moeilijk. Wij helpen jou om de picanha volgens de reverse sear methode te grillen tot perfectie op jouw barbecue.

Net als ieder stuk vlees kun je picanha bereiden op diverse manieren. Je kunt er namelijk ook steaks van snijden of aan een spies rijgen en dan lekker grillen. Het bereiden in de oven is natuurlijk ook een optie. In dit filmpje laten we jou zien hoe je de picanha volgens de reverse sear methode klaar maakt op de BBQ.

Ben je opzoek naar een mooie picanha met een maximale vetbedekking? Neem dan eens een kijkje in ons assortiment waar je eenvoudig picanha voor op de barbecue kan bestellen.

Picanha vlees: https://inamood.nl/rundvlees/picanha/

𝐖𝐚𝐭 𝐢𝐬 𝐩𝐢𝐜𝐚𝐧𝐡𝐚 𝐨𝐟 𝐨𝐨𝐤 𝐰𝐞𝐥 𝐚𝐧𝐝𝐞𝐫𝐬 𝐠𝐞𝐧𝐨𝐞𝐦𝐝 𝐬𝐭𝐚𝐚𝐫𝐭𝐬𝐭𝐮𝐤?
Picanha wordt door slagers ook wel staartstuk genoemd. Tegenwoordig noemen we het gewoon picanha wat natuurlijk veel beter klinkt. Picanha is eigenlijk een stuk vlees wat iedere barbecue liefhebber wel eens gemaakt moet hebben.

Wil je alles nog eens rustig nalezen over de picanha? Dan kunnen we aanbevelen om artikel de lezen.

BBQ picanha: https://inamood.nl/bbq-picanha/

𝐇𝐞𝐭 𝐯𝐨𝐨𝐫𝐝𝐞𝐞𝐥 𝐯𝐚𝐧 𝐞𝐞𝐧 𝐤𝐚𝐦𝐚𝐝𝐨 𝐯𝐨𝐨𝐫 𝐩𝐢𝐜𝐚𝐧𝐡𝐚 𝐛𝐞𝐫𝐞𝐢𝐝𝐢𝐧𝐠
Maak het jezelf makkelijk door een picanha te bereiden op een kamado. De kamado zorgt voor een constante temperatuur waardoor je tijdens de bereiding niet hoeft bij te sturen. De tijd van een picanha op de kamado is ongeveer een uur afhankelijk van het gewicht en de start kerntemperatuur van het vlees.

Je bereidt de picanha eerst low and slow tot een kerntemperatuur van rond de 46 graden en daarna grill je het vlees op hoge hitte tot ongeveer 56 graden. Vergeet niet om het vlees te laten rusten na de bereiding voor ongeveer 15 minuten.

Het grote voordeel van een kamado is de stabiliteit van de temperatuur. Je hoeft niet echt op te letten tijdens de bereiding op 120 graden. Maar als je echt van grillen houd dan is het misschien juist wel veel leuker op een kettle barbecue.

Picanha kamado: https://inamood.nl/recepten/picanha-k...
Picanha BBQ: https://inamood.nl/recepten/picanha-b...
Picanha BBQ recept: https://inamood.nl/recepten/de-perfec...

𝐇𝐞𝐭 𝐩𝐞𝐫𝐟𝐞𝐜𝐭𝐞 𝐬𝐚𝐮𝐬 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐩𝐭 𝐯𝐨𝐨𝐫 𝐛𝐢𝐣 𝐏𝐢𝐜𝐚𝐧𝐡𝐚
Welke saus bij picanha? Wat ons betreft zijn er twee soorten saus die perfect passen bij dit heerlijke stuk vlees. Tegenwoordig serveren de meeste het met chimichurri. Echter is een echte Braziliaanse vinaigrette ook super lekker om hierbij te serveren. De perfecte saus bij picanha is wat ons betreft dan ook chimichurri of een vinaigrette.

Picanha saus: https://inamood.nl/recepten/picanha-s...

📺Hoofdstukken:

0:00 Intro
0:15 Vetkap insnijden
0:33 Picanha schoonmaken
0:38 Inwrijven met zeezout
0:52 Picanha op de BBQ
1:07 Kerntemperatuur meten
1:12 Affakkelen boven direct vuur
1:42 Picanha laten rusten
1:48 Hoe snijd je een picanha
2:15 Proeven
2:23 Outro

𝐕𝐨𝐥𝐠 𝐨𝐧𝐬 𝐨𝐨𝐤 𝐨𝐩:
Instagram:   / inamood.nl  
Facebook:   / inamood.officieel  
website: https://inamood.nl/