Скачать или смотреть TACOS DE SALMÓN CARAMELIZADO •

INGREDIENTES:
4 tortillas
2 filetes de salmón
1 cda aceite de oliva
1 dientes de ajo machacados
½ cda miel de maple
1 cdta mostaza dijon
1 cdta paprika
1 cdta sal
½ cdta pimienta
2 cda azúcar morena
•
ENSALADA:
2 tazas repollo morado
½ taza cilantro fresco
2 cda zumo de limón
1 cda aceite de oliva
½ cdta sal
•
SALSA DE MANGO
1/3 taza mango maduro
1 taza crema agria
½ taza cilantro fresco
1 diente de ajo
1 cda vinagre de manzana
1/4 cdta peperoncino
½ cdta sal
1/4 cdta pimienta
zumo de 1 limón
—————————
PASO A PASO:
Precalienta el horno a 190ºC.
Prepara el marinado del salmón con aceite de oliva, ajo, miel de maple, mostaza dijon, paprika, sal y pimienta.
En un recipiente apto para horno, con papel mantequilla, pon el salmón con la piel hacia abajo y agrega el marinado encima. Esparce bien con la ayuda de una brocha.
Hornea por 15 minutos o hasta que quede en el término de tu preferencia.
Prepara la ensalada mezclando repollo morado, cilantro, zumo de limón, aceite de oliva y sal.
Para la salsa de mango: procesa o licúa el mango, crema agria, cilantro, ajo, vinagre de manzana, peperoncino, sal, pimienta y zumo de limón.
Cuándo saques el salmón del horno, espolvoréale azúcar morena por encima y caramelízala con la ayuda de un soplete o con el gratinador del horno, hasta que el azúcar burbujee.
Desmenuza el salmón suavemente con un tenedor.
Arma los tacos: tortillas, ensalada de repollo, salmón, salsa y cilantro fresco.
—————————