キムチの作り方

本格的なキムチの作り方を公開します。　この通り作れば本場韓国の味を忠実に再現できますよ、今年は白菜安いですからねぜひ！
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【キムチの作り方】
１、白菜の根本に切こみを入れて手で四等分に裂く。
２、塩と水を合わせてよく混ぜる。
３、２の塩水を白菜にかけて洗うようにもみこみ、重石をして一晩置く。
４、大根の千切りと韓国産粉唐辛子を合わせてよく混ぜる。
５、4とネギ、にんにく、しょうが、アミの塩辛、砂糖、塩を合わせてよく混ぜる。
６、３の白菜から水気が出ているので捨てて葉を広げて水洗いして水気を切る。
７、５と６を合わせて漬け容器に入れて皿をかぶせ、二日～一週間置く。

【材料】
・白菜：1/4株（800g）
・塩：50g
・水：100ml
・大根：50g
・ネギ：30g
・ニンニク：10g
・しょうが：10g
・韓国産粉唐辛子：20g
・アミの塩辛：30g
・砂糖：5g
・塩：3g

【メモ】
・個人的には酸味が強いほうが好きなので３日以上置きます。

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