หมูสามชั้นคั่วเกลือ | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 03-10-21)

#หมูสามชั้นคั่วเกลือ สามชั้นที่นำไปต้มกับน้ำมันก่อนทอดช่วยให้เนื้อนุ่ม หนังกรอบ เคี้ยวง่าย รสชาติเผ็ดนิด เค็มกำลังดี หอมเด่นกลิ่นกระเทียมและพริกสดคั่วไฟ หอมอ่อนๆจากพริกไทยและเหล้าจีน เมนูที่เป็นได้ทั้งกับแกล้มและกับข้าว อร่อย ทำง่าย ทานได้เพลินๆครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
- หมูสามชั้น
- พริกชี้ฟ้าแดง
- พริกแดงจินดา
- ต้นหอม
- กระเทียม
- พริกไทย
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- เหล้าจีน
- ผักคอส
- น้ำมันข้าวโพดตราองุ่น

วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันข้าวโพดตราองุ่นลงไป นำหมูสามชั้นลงต้มไฟเบาในน้ำมันทิ้งไว้ซักพัก
- กระเทียม, พริกชี้ฟ้าแดง(เอาเม็ดออก), พริกแดงจินดา สับให้เป็นชิ้นเล็ก ต้นหอมซอยเป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้
- หมูต้มน้ำมันสุกได้ที่ก็ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น หมูต้มเริ่มเย็นหมักด้วยซีอิ๊วขาวให้ทั่ว
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนอีกครั้งแล้วนำหมูต้มน้ำมันหมักซีอิ๊วขาวลงทอดให้เหลือง
- แล้วตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ให้เย็นอีกครั้ง แล้วลงทอดสุดท้ายให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นซับน้ำมัน
- ตั้งกระทะใช้น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมสับเจียวให้หอม
- กระเทียมเริ่มหอมใส่พริกชี้ฟ้าแดง พริกแดงจินดาลงไปผัดให้หอมไปด้วยกัน
- ตามด้วยสามชั้นทอด โรยด้วยพริกไทยป่น เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน
- โรยสุดท้ายด้วยต้นหอมซอย คั่วไฟแรงให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟในจาน เคียงด้วยผักคอส พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai.  .
Line : @yordchefthai