DESCOBRI A RECEITA DO MELHOR ACARAJÉ DO BRASIL

Fui pra Salvador procurar a receita do melhor acarajé do Brasil😱!

Ingredientes👇:
Para o vatapá:
300 g de pão amanhecido (compre no dia anterior)
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras de caldo de peixe
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 xícara (chá) de camarão seco sem casca
¾ de xícara (chá) de amendoim cru, sem pele
1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
1½ xícara (chá) de leite de coco (360 ml)
¾ de xícara (chá) de azeite de dendê
1 colher de sopa de cheiro verde
sal a gosto

Para o bolinho:
500g de feijão fradinho
1 cebola
Sal a gosto

Preparo
Vatapá:
Bata no liquidificador os pães, a água, o amendoim, as castanhas de caju, o gengibre e o caldo do peixe. Reserve.
Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite de dendê, acrescente os camarões secos, misture bem e coloque a pasta do vatapá. Deixe cozinhar sempre mexendo, finalize com o leite de coco e o cheiro verde. Tempere com sal, pimenta do reino e reserve.

Bolinho:
Bata o feijão fradinho no liquidificador pulsando para quebrar os grãos e não virar uma farinha.
Coloque de molho na água e retire as cascas com uma peneira.
Deixe de molho por pelo menos 8 horas.
Bata novamente no liquidificador sem água, com 1/4 de cebola e sal até virar uma massa cremosa.
Leve para uma bacia e bata a mão com uma colher de pau ou fouet para massa ficar bem aerada.
Pegue uma porção com uma colher de servir e coloque para fritar em óleo de dendê pré aquecido à 170° por 5 minutos de cada lado.
Escorra os bolinhos com papel toalha.

Abra os bolinhos ao meio com uma faca e recheie com molho de pimenta, caruru, vatapá, vinagrete e finalize com camarões fritos aí alho e óleo.


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