Pomodori secchi sott’olio: come prepararli in casa in pochi passi

INGREDIENTI
2kg di pomodori
Sale
1l di acqua
180ml di aceto bianco
Aglio
Origano essiccato
Foglia d'alloro
350ml di olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE
1. Lava bene i pomodori e tagliali a metà. Mettili sulla teglia e aggiustali col sale. Lasciali sul balcone per farli essiccare al sole per almeno 7 giorni.
2. Quando i pomodori si saranno essiccati mettili in una pentola piena d’acqua con dell’aceto bianco. Fai bollire per 5 minuti.
3. Trasferisci i pomodori su un canovaccio e tienili coperti. Lasciali riposare per 2 ore.
4. Dopo 2 ore riempi i vasetti con un po’ di aglio, di origano e aggiungi i pomodori. Cerca di fare almeno 2 strati di pomodori, di origano e di aglio.
5. Inserisci le foglie di alloro e versa l’olio extravergine d’oliva fino a coprire i pomodori.
6. Conservali per qualche giorno.
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