Den optimalen Weizen reproduzieren! Oder sogar besser machen? | Die Bierosophen #18

Noch ein Geburtstag und noch ein #bier und wieder doppelt gemaischt für Ester ohne Ende. #brauen für den perfekten Weizen: schon einmal gelungen: ob es nochmal klappt?

Ein obergäriger Weizen, der sich gewaschen hat: die #bierosophen versuchen es nochmal! :-D #home #brewing.

Outline:
0:00 - Intro
1:20 - Das Rezept
2:30 - 1. Malz schroten
6:20 - Einmaischen zum Ersten: Ahh!
8:55 - 2. Malz schroten
10:20 - Einmaischen zum Zweiten: Ohh!
14:00 - Läutern
16:40 - 16 grad aus! Vor dem Kochen!
18:05 - Läutern-Läutern
20:05 - Kochen bis zum #glück
20:00 - Verlängern, verlängern, verlängern...
22:00 - Geburtstags-Finale
23:40 - Ein schöner Tag für die Hefe!


Rezept:

Zutaten:

1. Malz:
5,0kg Weizenmalz
3kg Pilsner Malz
2,5kg Münchner Malz

2. Malz:
3,0kg Weizenmalz
1,5kg Pale Ale Malz
1,5kg Münchner Malz
4,0kg Cara Hell

Geschrotet bei 1,2mm

55 l Brauwasser
8,5l 1. Nachguss
20 l 2. Nachkuss


Maischen:

1. Maischen:
43°C für 20min: Einmaischen
62°C für 30min: Maltoserast
71°C für 30min: Veruckerungsranst
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 8,5l)

Abkühlen auf 43 °C (Mantelkühlung)

2. Maischen:
43°C für 20min: Einmaischen
62°C für 30min: Maltoserast
71°C für 30min: Veruckerungsranst
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 20l)


Hopfenkochen:
80min insgesamt
80g Tetnanger (lokale Brauerei) nach 15min


Hauptgährung:
2 Pack Flüssighefe Whyeast 3068
ca. 4 Tage bei 18°C
Abfüllung bei ca. 6,2°P

Flaschenreifung:
ca. 14 Tage bei 18°C-20°C
danach solang wie möglich bei 5°C

Die letzten Bier-Brau-Videos und Kanäle, die die Bierosophen bewundert haben:
‪@edgysketchy‬

Songs Made With Suno