Скачать или смотреть Powidl - Pflaumenmus ganz einfach selber machen - Powidl aus dem Backofen - ohne ständiges Umrühren

Hier ist das vollständige Rezept für dein Pflaumenmus:

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Pflaumenmus

Zutaten:
2,5 kg reife Zwetschgen oder Pflaumen
300 g Zucker
1 Stange Zimt

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Pflaumen:
Die Zwetschgen oder Pflaumen gründlich waschen, entsteinen und das Fruchtfleisch grob hacken.

2. Vorkochen:
Gib die gehackten Pflaumen, den Zucker und die Zimtstange in einen großen Topf. Unter ständigem Rühren die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen etwas Saft abgegeben haben und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.

3. Backofen vorbereiten:
Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft oder Heißluft vor.

4. Einkochen:
Gib die vorgekochte Pflaumenmasse in eine große, flache Fettpfanne oder ein tiefes Backblech. Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Backofen. Um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen, klemme einen Kochlöffel in die Ofentür, sodass sie einen Spalt offen bleibt.

5. Rühren:
Lasse das Pflaumenmus für etwa 2 Stunden im Ofen einkochen. Rühre dabei alle 20 Minuten gründlich um, damit das Mus gleichmäßig eindickt und nicht anbrennt.

6. Abfüllen:
Sobald das Pflaumenmus die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm die Pfanne aus dem Ofen. Fülle das heiße Mus sofort randvoll in sterilisierte Einmachgläser. Verschließe die Gläser fest und stelle sie für etwa 10 Minuten auf den Kopf, damit ein Vakuum entsteht.

7. Lagerung:
Die Gläser abkühlen lassen und anschließend an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. So hält sich das Pflaumenmus mehrere Monate.

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Guten Appetit und viel Freude beim Einkochen!