SAINT JACQUES A LA BRETONNE « comme chez Mamie » !

LA recette qui va bien pour Noël, à gratiner au four à la dernière minute !

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INGREDIENTS
300 gr de noix de St Jacques
2 gousses d’ail
2 oignons
5 échalotes
100 gr de beurre + noix de beurre pour gratiner
25 cl d’eau
100 gr de pain de mie
20 cl de lait
1/2 bouquet de persil
50 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de farine
sel, poivre
chapelure


OUTILS
1 poêle + couvercle
des coquilles St Jacques
(ou des ramequins)


PAS à PAS
1) ciseler les oignons et les échalotes, presser l’ail
2) mettre le beurre à fondre dans la poêle, cuire à couvert 40 min
3) singer avec la farine (saupoudrer)
4) mouiller avec le vin blanc (mettre le four à préchauffer à 180°C)
5) quand le mélange a épaissi, retirer du feu
6) ajouter le persil
7) remplir les coquilles avec la préparation et les noix de St Jacques
8) saupoudrer de chapelure et déposer une noix de beurre
9) gratiner au four 15 min (ou cuire 30 min si les coquilles sont congelées)
10) manger !