BOULANGERIE A L'AIRFRYER (compatible four) | recettes pain viennois, pizza, brioches & pain olive 🥖

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👩🏽‍🍳 RECETTES :

1️⃣ PIZZA A L’AIRFRYER ✨

⏱️Temps de préparation : 20min
⏱️Temps de repos : 1h
🥘Temps de cuisson airfryer : 5 + 8 min à 180degres
🥘Temps de cuisson four : 20 min à 230degres

📝 Les ingrédients pour la pâte :
▪️110 g de farine
▪️2 gr de sel
▪️9g de levure boulangère fraîche
▪️60 g d'eau tiède
▪️ 2 cuillères à café d'huile d'olive

📝 Les ingrédients pour la garniture :
▪️ sauce tomate
▪️ Tomates cerises coupées en rondelles
▪️ Chorizo
▪️ Parmesan
▪️ 1/2 boule de mozzarella
▪️ Quelques rondelles d’olives noires
▪️ Basilic ou roquette

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2️⃣ PETIT PAIN VIENNOIS ✨

⏱️Temps de préparation : 30min
⏱️Temps de repos : 1h45
🥘Temps de cuisson airfryer : 14 min à 135degres
🥘Temps de cuisson four : 16 min à 150degres

📝 Les ingrédients pour 4 baguettes :
▪️ 60gr d’eau
▪️ 60gr de lait
▪️ 8gr de levure boulangère
▪️ 250gr de farine
▪️ 13gr de sucre en poudre
▪️ 1/2 œuf battu
▪️ 4gr de sel
▪️ 25gr de beurre
▪️ Dorrure: 2 CAS de crème + 1 jaune d’œuf

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3️⃣ LONGUET AU OLIVE ET CHORIZO✨

⏱️Temps de préparation : 25min
⏱️Temps de repos : 2h
🥘Temps de cuisson airfryer : 15 min à 170degres
🥘Temps de cuisson four : 16 min à 130degres

📝 Les ingrédients pour 6 pains :
▪️175gr d’eau
▪️4gr de levure boulangère fraîche
▪️ 250gr de farine
▪️5gr de sel
▪️35gr de chorizo
▪️35gr d’emmental râpé
▪️35gr d’olive noir
▪️romarin effeuillé

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3️⃣ BRIOCHE AU CHOCOLAT✨

⏱️Temps de préparation : 20min
⏱️Temps de repos : 3h30
🥘Temps de cuisson airfryer : 12 min à 150degres
🥘Temps de cuisson four : 12 min à 180degres

📝 Les ingrédients pour 9 boules :
▪️ 250gr de farine
▪️ 30gr de sucre en poudre
▪️ 5gr de sel
▪️ 10gr de levure boulangère
▪️ 3 œufs
▪️ 125gr de beurre ramolli
▪️ 100gr de pépite de chocolat
▪️ Dorure : 2CAS de crème + 1 jaune d’œuf

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