Скачать или смотреть Crostata di Mele Senza Zucchero (con Fruttosio) - Le ricette di Alice

Crostata con il fruttosio farcita alle mele - Scopri la variante leggera della crostata di Mele, con poche calorie e tanto gusto! - http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R...

Difficoltà: 2
Tempo di preparazione: 10 minuti + il tempo per sbucciare le mele
Tempo di cottura in forno: 30 minuti
Categoria: dolci light
Calorie per 100 grammi: ----
Costo: medio

Strumenti di lavoro

• 2 boule (ciotole) capienti
• 1 matterello
• 1 cucchiaio di legno
• Carta da forno
• 1 teglia dal diametro di 28 cm
• 1 colino per filtrare il succo del limone

Preparazione

1. Per prima cosa, separare i tuorli dagli albumi: in una boule capiente mescolare i 4 tuorli con il burro a temperatura ambiente (o sciolto al microonde) ed il fruttosio.
Consiglio importante della vostra Personal-Cooker
Prima di aggiungere le uova, si consiglia di romperle una ad una su una ciotolina a parte, per verificarne la freschezza. Infatti, se l'uovo è difettoso o non è fresco, si rischia di rovinare l'intero impasto e di dover partire nuovamente da zero.

2. Mescolare con un frustino fino ad ottenere un composto omogeneo e schiumoso. Aggiungere dunque il rum, la farina setacciata ed il lievito: se l'impasto risulta troppo duro da amalgamare con il cucchiaio di legno, aggiungere due cucchiai di latte.

3. Quando gli ingredienti sono bene amalgamati, travasare la pasta frolla sul piano di lavoro e mescolare in modo energico e deciso per un paio di minuti.

4. Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora.

5. Nel frattempo, lavare e sbucciare un paio di mele Golden di grosse dimensioni. Procedere tagliandole a fettine sottili e trasferirle in una ciotola capiente con il succo di mezzo limone, indispensabile per prevenire l'ossidazione delle mele.

6. Trascorsa una mezz'oretta, stendere la pasta frolla con l'aiuto di un matterello fino a raggiungere uno spessore di circa 0,5 cm.
Consiglio importante della vostra Personal-Cooker
Per evitare che la pasta frolla si attacchi al matterello, il consiglio è quello di stendere la pasta su due fogli di carta da forno: in questo modo, il matterello rimarrà pulito e non sarà necessario aggiungere ulteriore farina all'impasto per facilitarne la stesura.

7. Foderare una teglia con la carta da forno e stendervi attentamente la pasta al suo interno, terminando con un piccolo bordo sollevato per evitare che il ripieno fuoriesca dal dolce.

8. Procedere dunque aggiungendo direttamente sulla superficie della pasta frolla tre bei cucchiai di marmellata di mele light, e completare sistemando in modo ordinato ed a raggiera le mele.

9. Chi lo desidera, può spennellare le mele con un po' di marmellata di mele, resa più liquida con l'aggiunta di un paio di cucchiai di acqua (indispensabile per facilitare la stesura con un pennellino): questo piccolo e facile accorgimento renderà le mele molto più brillanti.

10. Infornare il dolce a forno ben caldo per 30-35 minuti.

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