PANETTONE DE CHOCOLATE CASERO. PAN DULCE DE NAVIDAD RECETA FÁCIL

Receta de panettone o pan dulce de navidad con chocolate. Receta fácil. Panettone casero ideal para sorprender o regalar.

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Ingredientes:

Prefermento 1

100 g de harina para panettone
45 g de agua
1 g de levadura fresca

Prefermento 2


75 de harina
50 g de agua
2 g de levadura
1 yema
10 g de azúcar

Masa 1

Prefermento 1
Prefermento 2
9 g de levadura
70 g de agua
2 yemas
4 huevos
140 g de azúcar
1 cda de miel
1 rama de vainilla
375 g de harina
9 g de sal
180 g de mantequilla blanda
ralladura de 1 naranja
ralladura de 1 limón

Relleno

60 g de naranja escarchada
170 g de pepitas de chocolate

Azúcar glas y azúcar perlado para espolvorear el panettone (opcional)

Glaseado

1 clara
75 g de azúcar
45 g de harina de almendra

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