Cerveza Oatmel Stout - Receta y proceso Paso a Paso

Paso a paso cómo hacer cerveza artesanal. Receta y paso a paso para cocinar OATMEL STOUT con la técnica de COLD MASH para maltas oscuras.

Cocinamos una OATMEL STOUT a la que le agregamos Cacao y Lactosa. A diferencia de otras Stout, la OATMEL stout lleva una carga de avena elevada lo cual derivará en una gran sedosidad y cremosidad al beberla. Nosotros a la receta la ideamos para que la cerveza final sea ralmente un cafecito con chocolate ideal para tomar en este invierno fresco que se viene.

La receta full está en la app brew o matic o en la web http://www.brew-o-matic.com.ar con el nombre RBK - Oatmel Stout con cacao v1.0 o en el link siguiente:

http://www.brew-o-matic.com.ar/share....


De todos modos dejamos un resumen rápido de receta a continuación:

Para batch de 25L

FERMENTABLES:

- Pale Ale Weyermann 66.67% 4kg
- Carafa I Weyermann (Pale Chocolate) 5% 0.3kg
- Best Caramel Munich III 1.67% 0.1kg
- Best Roasted Barley 3.33% 0.2kg
- Carafa III Weyermann (Black Patent) 1.67% 0.1kg
- Copos Avena 16.67% 1kg
- Lactosa 5% 0.3kg

MACERADO
- 67 ºC

AGUA
- CaCO3 6gr
- CaCl 2gr
- Epsom Salt MgSO4 3gr

LÚPULOS:
- East Kent Golding 50gr 75 minutos 22 IBUS

LEVADURA:
- Mangrove Jack's M42 22gr